粥，这种温暖的食物，是用大米、小米、大麦、小麦和玉米等淀粉丰富的谷物，加上充足的水慢慢熬制而成的。早晨来一碗热腾腾的粥，不仅能唤醒沉睡的肠胃，还能帮助我们吸收营养，补充一夜间流失的水分。更重要的是，粥能够调理肠胃，激发我们的食欲。
煮粥看似简单，其实也有讲究。选米是关键，油润的粘米或者东北大米是最佳选择。先将米洗净，加入少许油盐腌制，至少半小时，这样能让米粒更加入味。煮粥时，待水沸腾后再加入米，先用大火煮沸，约20到30分钟，然后转小火慢煮，就能煮出一锅软糯香滑的粥。有些人喜欢在米中加入碱，虽然这样煮出的粥更快更烂，但碱会破坏米中的维生素B，所以我们不推荐这种做法。另外，加入各种肉类不仅能丰富粥的口感，还能提升其营养价值。儿童的粥煮法和成人相同，但我不建议用粥作为婴儿的主食，因为它无法满足婴儿成长所需的营养。
长期以粥为主食对婴儿的成长并不利。一些家长在宝宝四个月大时开始添加固体食物，选择粥是可以的，但不应该将粥作为主要食物。粥虽然容量大，但营养密度低，不能提供宝宝成长所需的全部营养，可能会影响宝宝的生长速度。
研究显示，中国婴儿在母乳喂养阶段的成长与国外婴儿相似，但在添加辅食后，成长速度有所下降，其中以粥为主要辅食是主要原因。对于身体瘦弱、肠胃不佳的孩子，粥可以作为调理肠胃的食物，但不宜长期食用。一旦肠胃功能恢复，应逐渐过渡到正常饮食。因此，我们不建议婴儿长期食用粥。
说到粥，就不得不提“八宝粥”。八宝粥，也称为腊八粥，通常由梗米、糯米、豆类、干果和中药材熬制而成。它的名字源自八种不同的食材，但现在的八宝粥并不局限于这八种。八宝粥中的豆类补充了谷物中缺少的赖氨酸，坚果则提供了必需脂肪酸、多种维生素和微量元素，中药材则有助于健脾、滋补、强身。这样的粥，不仅营养丰富，易于消化吸收，对于病人恢复期间的饮食过渡，或是胃肠功能不佳、溃疡患者的调理都有着不可小觑的作用。
