创意一:大脑加油站 鱼头汤
主角:壮硕的鳙鱼,一整个头重达一公斤
配角:天麻片、新鲜香菇、弹性十足的虾仁、鲜嫩鸡肉
调味大师:家传猪油、胡椒粉、葱段、姜片、海盐、鲜味精
制作秘籍:
1. 鸡肉洗净,切成满是弹性的小丁;
2. 鱼头在热油中略作表演,煎至金黄;
3. 香菇、虾仁、鸡丁加入舞台,轻轻翻炒;
4. 天麻片伴随清水入锅,加入调味大师们,煮沸20分钟,一锅香气四溢的鱼头汤就此诞生。
创意二:海底精灵 清蒸鲈鱼
主料:一条游过七海的鲈鱼,重700克
调味精灵:精盐、花生油、姜丝、葱
制作流程:
1. 鲈鱼经过精心处理,除去一切杂念,只留下纯净的自我。用盐、姜丝、花生油,给它内心的滋润。
2. 葱段铺底,鲈鱼安睡其上。猪肉丝、冬菇丝、姜丝与调味精灵们混合,抹在鱼身,让它在蒸汽的怀抱中沉睡10分钟。醒来后,淋上热油,点缀酱酒,一道清新脱俗的美味就此完成。
创意三:药材仙汤 参芪补脑汤
主料:智慧之源,猪脑一颗
辅料:酱油、冰糖、天麻、黄芪、沙参、杜仲、当归
烹饪步骤:
1. 猪脑在水中沐浴,挑去杂念,清洗至纯净无瑕,安置于炖盅中央。
2. 天麻、黄芪等仙草洗去尘埃,与猪脑同住一室。倒入清泉,小火蒸煮,一个半小时后,一碗满载智慧与健康的仙汤呈现。
创意四:双耳听天下 炖猪脑
主料:白木耳、黑木耳各10克,猪脑一具
调味使者:适量
烹饪法门:
1. 黑白木耳洗净,与猪脑共同进入锅中,加入清澈的鸡汤;
2. 文火慢炖,待猪脑柔软,加入调味使者,再煮沸一两次,一道滋补心灵的佳肴即刻呈现。
创意五:桂香鱼头 猪髓汤
主料:桂圆10克、猪脊髓100克、鱼头一枚
调味精灵:适量
制作秘诀:
1. 猪脊髓、鱼头洗净,与清水同煮,沸腾后加入桂圆、葱、姜、胡椒、蒜、料酒、米醋;
2. 文火炖煮至肉质酥烂,调入盐、味精,撒上苏叶、香菜,再煮沸一两次,一碗桂香四溢的汤品就此完成。