当我们谈论发酵食品时，我们实际上在谈论一个营养宝库！想象一下，一小块馒头或一片面包就能提供比一大碗米饭或一块豆腐更多的蛋白质。这些小小的发酵奇迹含有的蛋白质量可以和一块猪肉相媲美，而且还富含维生素和矿物质，这些都是我们身体必不可少的。
对于孩子们来说，发酵食品不仅仅是美味，它们还是成长的加油站。发酵过程中产生的抗氧化物质能够保护我们的肝脏，甚至还有助于排毒。而且，你知道吗？发酵还能帮助我们更好地吸收钙、镁和铁这些重要的矿物质。
如果你的胃不是那么强壮，或者你已经步入了老年，那么发酵食品会是你的好朋友。它们易于消化，能让你的身体更有效地吸收营养。而且，如果你早上吃了发酵面食，你会发现自己整个上午都充满活力。但是，如果你正在节食，可能就要在晚餐时避免食用它们了，以免增加体重。
最后，如果你想自己动手做发酵食品，记得控制好酵母的用量。面粉重量的5%到2%的酵母就足够了。小贴士：在发面时加入一点点糖可以帮助酵母发挥作用，但别加太多，否则会阻碍酵母的工作哦！一般来说，糖和酵母的比例保持1:1就可以了。这样，你就能做出既美味又健康的发酵食品了！
