在中国，那些被用作药材的菌类，已经有着悠久的历史，它们各有千秋，但共同的闪光点是它们都不会带来副作用。现代研究揭示了这些菌类不仅能增强体质、驱病延年，还能助力我们的免疫系统，甚至在抗击肿瘤和癌症方面也有所作为。随着科学的进步，这些药用菌类的潜力正被逐步挖掘。
1. 说到菌类食品，种类真是多得数不胜数，比如香菇、松茸、猴头菇、白灵菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、银耳、金针菇等等。它们不仅营养价值高，味道各异，而且烹饪方式也五花八门。妈妈们可以根据自己的喜好，为家人准备各式各样的美味佳肴。而且，某些菌类与肉类搭配食用，还能起到互补氨基酸的效果。
2. 菌类食品富含膳食纤维，但不太容易咀嚼。因此，在准备这些食物时，我们需要特别小心。可以尝试将菌类切成小块，确保煮熟或炒熟后再食用。比如，你可以尝试做一些鲜蘑鸡肉水饺，或者是胡萝卜香菇丁炒小油菜，冰糖银耳汤，肉末口蘑丁等等。
3. 市面上销售的菌类大多是人工培育的，相对来说比较安全。我建议大家尽量通过正规渠道购买，同时也可以通过观察、比较价格和闻一闻它们的气味来挑选干制或新鲜的菌类。不过，我还是要提醒大家，最好不要自己去采集或者购买那些所谓的野生菌类，以免因为食物中毒而遭受不必要的风险。
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