随着生活水平的飞速提升，大家对吃的要求也越来越高，追求健康已经成为新的饮食潮流。说到健康饮食，不得不提的就是粗细粮的搭配。现在，很多父母都开始注重孩子的饮食健康，粗粮因此变得越来越受欢迎。但是，如果问我能不能用粗粮完全替代细粮，我会说：“不行！”
粗粮的好处和不足
粗粮，就是那些相对精细的食物，比如玉米、荞麦、燕麦、高粱和各种薯类。它们的口感可能没有细粮那么好，但在营养上却有独到之处。粗粮虽然蛋白质不多，但富含淀粉、纤维、矿物质和B族维生素。适量吃点粗粮，能补充细粮中缺失的纤维和其他营养素，让饮食更均衡。
但粗粮也有它的缺点，比如不太容易消化，口感也比较粗糙。如果只吃粗粮，可能会导致蛋白质摄入不足，还可能影响矿物质和微量元素的吸收，这对于正在长身体的小朋友来说，可不是什么好事。
宝宝吃太多粗粮的后果
1. 免疫力下降：如果每天吃的纤维超过50克，长此以往，可能会影响蛋白质和脂肪的正常吸收，损害骨骼和心脏，甚至降低免疫力。所以，一岁以下的宝宝最好少吃粗粮，更不能用它来代替主食。
2. 影响矿物质吸收：粗粮里面的植酸成分可能会妨碍钙、铁、锌、磷等矿物质的吸收，而这些对宝宝的成长至关重要，缺了它们可能会带来严重的问题。
宝宝吃粗粮的三个原则
当然，这并不意味着宝宝就不能吃粗粮了。营养专家建议，关键是要适量：
1. 粗粮不超过主食的四分之一：根据联合国粮农组织的建议，健康人的日常饮食中应该包含30-50克的纤维。所以，宝宝每天吃的粗粮量不应超过主食总量的四分之一。
2. 混合食用粗粮：不同的粗粮含有不同的营养成分。把它们混合起来吃，比如做成八宝粥或腊八粥，可以最大限度地吸收营养。
3. 粗粮要细做：可以通过磨粉、煮粥、压泥、榨汁等方式，让粗粮的营养更容易被身体吸收。
最适合宝宝的粗粮
玉米：被誉为“黄金作物”，其纤维素含量是精米和面粉的十倍，有助于肠道蠕动，预防大肠癌，还能降低胆固醇，而且富含镁元素，有助于排毒。
荞麦：含有的维生素B是小麦的两倍，还有独特的叶绿素和芦丁，对防治高血压有帮助。
燕麦：在粗粮中，蛋白质和不饱和脂肪酸的含量名列前茅，还富含磷、铁、钙，以及较多的维生素E和可溶性纤维。
小米：蛋白质和脂肪的含量都比大米和面粉要高，含有人体必需的八种氨基酸，维生素含量丰富，粗纤维相对较少，非常适合宝宝食用。
高粱：属于半完全蛋白质，易于消化，适合消化不良的宝宝。但如果宝宝有便秘问题，就尽量避免食用高粱。
小贴士：对于有便秘或肥胖问题的宝宝，适当增加粗粮的摄入量，有助于改善排便和控制体重。
